La bottega delle carni

La lavorazione della Carne

La Bottega della Carne ha come valore aggiunto la professionalità di Fulvio, della moglie Monika, dei suoi figli e del suocero Mauro. Un sapere che viene tramandato di generazione in generazione e che vede una preparazione del personale come banconieri, in grado quindi di consigliare il taglio più adatto rispetto a una specifica preparazione o persino di consigliare una ricetta, ma anche disossatori. Accanto a diverse carni pregiate, sia rosse che bianche, sono realizzate diverse soluzioni Prontocuoci, sia fredde che calde, prelibate e veloci da portare in tavola. L’ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole per questo rinunciare a un pasto sano e gustoso, così come per i pranzi e le cene con gli amici in cui si vuole fare bella figura. Non mancano le preparazioni tipiche friulane come cevapcici, plescavize e rasnici. La carne rossa lavorata è la scottona, mentre tra le carni bianche spicca il pollame ruspante e quello bio. La scelta è sempre davvero tanta, fresca e altamente selezionata, così da poter garantire ogni volta una qualità eccellente: il tratto per cui Bottega delle Carni è rinomata da tanti anni. È possibile persino ordinare una carne pregiata e prelibata come quella dell’asino, sorprendente al palato e lavorata presso Bottega delle Carni in tutti i tagli.